Мясопептонный бульон

Бульон мясо-пептонный — это питательная среда для культивирования микроорганизмов. К мелко изрубленному мясу (без жира и сухожилий) добавляют воду (к 1 кг мяса 2 л воды) и выдерживают, периодически перемешивая, 18—24 часа при t° 4—6°C, затем кипятят 1 час. Образовавшуюся мясную воду фильтруют через полотняный фильтр, кипятят до свертывания белка и фильтруют через бумажный фильтр. Мясную воду можно получить также способом горячей экстракции фарша: мясной фарш с водой прогревают 1% часа, а затем кипятят 1 час.

Состав:
Пептон ферментативный, экстракт мясной, натрия хлорид.

Принцип действия:
Совокупность компонентов, входящих в состав среды, обеспечивает питательные потребности для визуального обнаружения роста культур по помутнению среды.